Das klassische asiatische Gericht. Süss sauer Tofu mir Reis. Unglaublich lecker und einfach zubereitet.
Tofu süss-sauer
Zutaten
- 300 g Reis
- 350 g Tofu
- 3 Paprika (rot,gelb,grün)
- 1 Zucchini
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Frühlingszwiebeln
- Speisestärke
- Sojasosse
- Sesamöl
- Salz & Pfeffer
Sosse
- 4 EL Orangensaft/Apfelsaft
- 10 EL Apfelessig
- 6 EL brauner Zucker
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Sojasosse
- 0.5 TL Sriracha
- 15 g Ingwer
- 1 TL Chiliflocken
- 1 Chilli fein gehackt
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 EL Wasser
- 2 EL Speisestärke
Anleitungen
- Reis nach Packungsanweisung zubereiten
- Tofu mit Küchenpapier trocken pressen, würfeln und in eine Schüssel mit Speisestärke geben und gut durchmischen.
- Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Knoblauchzehe schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
- Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Tofu hinzugeben. Nach Bedarf mit Sojasosse würzen. Anschliessend aus der Pfanne geben.
- Jetzt Zwiebeln in der Pfanne anschwitzen. Paprika und Zucchini hinzugeben und einige Minuten anbraten bis das Gemüse weich wird.
Für die Sosse
- Apfelessig, Orangensaft, braunen Zucker, Tomatenmark, Srirache und Sojasauce in einer Schüssel verrühren. Geriebenen Ingwer, gehackte Chili und Chiliflocken hinzugeben. Wasser und Stärke in einem anderen Gefäss anrühren und dann hinzugeben.
- Tofu und Sosse zum Gemüse in die Pfanne geben un ein paar Minuten köcheln lassen.
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