Veganer Döner

Das beste vegane Döner-Rezept mit selbstgemachten Fladenbrot und leckerer Knoblauch-Minz-Sosse

Veganer Döner

Portionen 1

Zutaten
  

Fladenbrot

  • 250 g Weizenmehl
  • 1/3 Würfel frische Hefe
  • 1 TL Braunen Rohrzucker
  • 1 EL Oliven- oder Rapsöl
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Speisestärke

Dönerfleisch-Ersatz aus Jackfruit

  • 200 g Jackfruit (aus der Dose oder Glas in Salzlake)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Sojasosse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver - geräuchert
  • 1 TL Parikapulver - rosenscharf
  • 1 TL Chilipulverflocken

Knoblauch-Minz-Sosse

  • 100 g Soja Joghurt
  • 2 TL Knoblauchpulver
  • Salz
  • 1 EL getrocknete Minze

Salat-Inhalt

  • Rotkohl
  • geriebene Karotte
  • rote Zwiebeln
  • Tomaten
  • Salatgurke
  • Eisbergsalat
  • Peperoni

Anleitungen
 

Fladenbrot

  • Backofen auf 230°C Ober- und Unterhitze vorheizen
  • Mehl & Speisestärke & Kreuzkümmel in einer Schüssel vermischen.
  • Hefe hineinbröseln und 170ml lauwarmes Wasser hinzugeben.
  • Anschliessend Öl und Salz dazugeben. Mit einer Küchenmaschine mind. 10min kneten.
  • Danach den Teig in eine Schüssel geben und mind. 2 Stunden ruhen lassen. Die Schüssel am besten einölen oder bemehlen, damit der Teig nicht festklebt.
  • Nachdem der Teig gegangen ist in die gewünschte Form bringen und nochmals auf dem Backblech für 30min gehen lassen.
  • Jetzt den Teigling mit einer Mischung aus Sojamilch und Salz bestreichen. Bei Bedarf Sesam darüber geben.
  • Solange backen bis die gewünschte bräune erreicht ist. Das Fladenbrot danach abkühlen lassen.

Fleischersatz

  • Jackfruit aus der Dose in einem Sieb waschen
  • Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln
  • Jackfruit, Zwiebeln und Knoblauch in eine mit Öl erhitze Pfanne geben und ein paar Minuten abraten.
  • Anschliessend die restlichen Zutaten hinzugeben und nochmals ein paar Minuten braten lassen.

Sosse

  • Für die Sosse alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Döner zusammenstellen

  • Fladenbrot nehmen und zur hälfte aufschneiden.
  • Innenseite mit der Sosse bestreichen
  • Dönerfleisch hinzugeben
  • Eisbergsalat, Tomaten, Gurken, Karotten, Zwiebeln sowie Peperoni ebenfalls dazugeben.
  • Zum Schluss noch einen Klecks Sosse und bei bedarf etwas Chiliflocken darüber geben.

Video

Tried this recipe?Let us know how it was!

Schreibe einen Kommentar

Recipe Rating