Tomaten Risotto
Ein leckeres und einfaches Tomaten Risotto.
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 50 g vegane Butter
- 300 g Risotto Reis
- 150 ml veganer Weisswein
- 500 ml Gemüsebrühe
- 500 ml passierte Tomaten
- 10 getrocknete und eingelegte Tomaten
- 100 ml Kokosmilch
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Oregano
- 1 EL Basilikum
- 3 TL Zucker
Anleitungen
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden und Knoblauch klein schneiden
- Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch anbraten.
- Wenn die Zwiebeln glasig sind den Risotto Reis hinzugeben und verrühren
- Anschliessend mit Weisswein ablöschen und kurz kochen
- Gemüsebrühe sowie passierte Tomaten nach und nach hinzugeben und gut verrühren.
- Getrocknete Tomaten sowie Kokosmilch hinzugeben
- Wenn der Reis die gewünschte Konsitenz hat und das Risotto cremig ist mit Zucker und Gewürzen abschmecken
- Veganen Parmesan drüber streuen und schmecken lassen
Notizen
Das Video entstand aus einem Twitch Live-Stream.
Tried this recipe?Let us know how it was!