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Linsen Spaghetti Bolognese

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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Gericht Hauptgericht
Portionen 4

Zutaten
  

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Sellerie Sticks
  • 6-8 Knoblauchzehen
  • 1 Karotte
  • 4 EL Tomatenmark
  • 1 EL Miso Paste
  • 600-800 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 200 ml Rotwein vegan
  • 600 g gekochte Linsen (rot, grün oder braun)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 400 g Spaghetti Nudeln
  • 1 TL Basilikum
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Chilliflocken
  • 2-3 EL Veganen Parmesan

Anleitungen
 

  • Spaghetti nach Packungsanweisungen zubereiten
  • Ziwebeln, Sellerie, Knoblauch und Karotten fein hacken oder in einen Mixxer geben.
  • Das zerkleinerte Gemüse in eine Pfanne mit Öl geben und 5min dünsten
  • Anschliessend Tomatenmark und Gewürze hinzugeben
  • Nach ein paar Minuten die Miso Paste, die gehackten Tomaten und Wein hinzugeben und für 20-25min köcheln lassen
  • Danach die Linsen hinzugeben und für 5-10min mitkochen
  • Fertig. Spaghetti mit Linsen Bolognese anrichten und mit veganem Parmesan überstreuen
Keyword bolognese, linsen, spaghetti
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