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Crispy Tofu mit Erdnuss Tahina Sosse auf Reis

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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Portionen 4

Zutaten
  

  • 600 g Räuchertofu
  • 400g g Basmati Reis
  • 1 Brokkoli
  • 1 Panko Paniermehl
  • 2 EL Erdnussöl
  • 4 EL Sojasosse
  • Salz und Pfeffer
  • Sesam
  • Olivenöl
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 1 EL Chilliflocken

Für die Sosse

  • 3 EL Tahini
  • 2 EL Erdnussbutter
  • 2 EL Sojasosse
  • 1 EL Rohrzucker
  • 6 EL Wasser
  • Etwas Ingwer gerieben
  • 1 Knolauchzehe
  • 1 TL Zitronensaft

Anleitungen
 

  • Reis nach Packungsanweisung kochen
  • Tofu in 3-4 Scheiben schneiden, in Küchenpapier wickeln und Flüssigkeit auspressen und Tofu würfeln
  • Anschliessend Knoblauch fein hacken und Ingwer reiben
  • Knoblauch, Ingwer, Chilliflocken mit Sojasosse vermischen und Tofu darin marinieren. Je länger desto besser. Ich habe den Tofu über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser kochen.
  • Paniermehl und Sesam in eine Schüssel geben, gut vermischen und Tofu darin baden.
  • Anschliessend mit etwas Öl in der Pfanne scharf anbraten bis der Tofu crispy ist.
  • Brokkoli in einer weiteren Pfanne mit Erdnussöl anbraten
  • Für die Erdnuss-Tahina Sosse einfach alle Zutaten für die Sosse verrühren.
  • Reis in eine Schale oder Schüssel geben, Tofu und Brokoli darüber anrichten sowie Sosse darüber geben.
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