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3 Salate zum Grillen

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Zutaten
  

Kichererbsen Salat

  • 1 Dose Kichererbsen
  • 2 Hände voll Salat
  • 1 halbe Gurke
  • 2-3 Tomaten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Weissweinessig
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 TL Paprika geräuchert
  • 1 TL Salz & Pfeffer

Spaghetti Salat

  • 250 g Spaghetti Nudeln
  • 1 Glas Artischockenherzen
  • 1 Glas getrocknete Toman in Öl
  • 1 Bund Basilikum
  • 50 g Pinienkerne
  • 2-3 TL veganes Pesto

Farfalle Salat

  • 250 g Farfalle Nudeln
  • 80 g veganen Feta
  • 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl
  • Ruccola
  • 50 g Pinienkerne
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Weissweinessig
  • 1 TL Oregano

Anleitungen
 

Zubereitung Kichererbsensalat

  • Kichererbsen abtropfen lassen und mit Wasser abspülen
  • Salat waschen und in eine Schüssel geben.
  • Gurken, Tomaten und Zwiebeln kleinschneiden und in eine Salatschüssel geben.
  • Die Kichererbsen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Etwas Speisestärke dazugeben und mit den Gewürzen vermischen.
  • Nachdem die Kichererbsen angebraten sind ebenfalls in die Schüssel geben.
  • Öl und Weissweinessig hinzugeben.
  • Abrieb einer ganzen Limette sowie den Limettensaft einer halben hinzugeben.
  • Alles miteinander vermischen. Fertig.

Zubereitung Spaghetti Salat

  • Nudeln nach Packungsanweisung kochen
  • Artischockenherzen klein schneiden. Die hälfte des Öls aus dem Glas aufbewahren.
  • Getrocknete Tomaten in Öl ebenfalls kleinschneiden und etwas Öl aufbewahren.
  • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten.
  • Nudeln in eine Schüssel geben. Pesto hinzugeben und gut vermischen.
  • Basilikum fein schneiden und ebenfalls mit den getrockneten Tomaten, Pinienkernen und Artischockenherzen hinzugeben. Verrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

Zubereitung Farfalle Salat

  • Nudeln nach Packungsanweisung kochen
  • Feta in Würfel schneiden
  • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
  • Getrocknete Tomaten in Öl ebenfalls kleinschneiden und etwas Öl aufbewahren.
  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben, vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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